Kakaobutter und Mangobutter: was sie unterscheidet, was sie können und was nicht

Kakaobutter und Mangobutter gehören zu den einfachsten Pflegestoffen, die es gibt: ein einziger Rohstoff, fest im Beutel oder im Glas, schmelzend auf der Haut. Wir füllen beide in unserer Familienmanufaktur rein ab — die Kakaobutter als Tropfen im kompostierbaren Beutel, die Mangobutter cremig gerührt im Glastiegel. Für diesen Artikel haben wir die Spezifikation unserer Kakaobutter ausgewertet und die Forschung zu beiden Buttern gelesen: zu ihrer Zusammensetzung, zu ihrem Schmelzverhalten und zu der Frage, die in der Schwangerschaft am häufigsten gestellt wird.

Vorweg, damit es nicht untergeht: Kakaobutter und Mangobutter sind gute, unkomplizierte Pflegestoffe. Die Grenzen, die wir unten nennen, gelten für die Stoffe selbst — für jede Kakao- und Mangobutter gleich.

Die Kurzfassung: Beide Buttern sind fest und schmelzen auf der Haut, aber sie sind verschieden gebaut. Kakaobutter besteht zu rund 60 Prozent aus gesättigten Fettsäuren; sie ist hart, bricht wie Schokolade und schmilzt knapp unter Körpertemperatur. Mangobutter enthält meist mehr Ölsäure und ist weicher; in ihrer Zusammensetzung ähnelt sie eher der Sheabutter. Beide legen sich als schützender Film auf trockene Haut und sind ideal für Lippen, Hände und Füße. Ob Kakaobutter Dehnungsstreifen vorbeugt, haben zwei sorgfältige Studien geprüft und keinen gesicherten Unterschied gefunden — bisher ist das für keine Creme und kein Öl belegt; zur Mangobutter gibt es dazu keine Studie. Für die gespannte Haut am wachsenden Bauch sind beide Buttern trotzdem eine angenehm reichhaltige Pflege. Ein weißer Schleier auf der Kakaobutter oder Körnchen in der Butter sind kein Zeichen von Verderb.

Was sind Kakaobutter und Mangobutter?

Beide sind Pflanzenbutter: pflanzliche Rohstoffe, die bei Zimmertemperatur fest sind und auf der Haut schmelzen. Mit Milch haben sie nichts zu tun; Butter heißen sie wegen ihrer Festigkeit.

Kakaobutter wird aus den Samen des Kakaobaums gewonnen, den Kakaobohnen. Carl von Linné gab dem Baum 1753 den Namen Theobroma cacao — Theobroma heißt Speise der Götter. Auf der Liste der Inhaltsstoffe steht Theobroma Cacao Seed Butter.

Mangobutter stammt aus dem Samenkern der Mango, Mangifera indica. Er sitzt in dem großen, flachen Stein in der Mitte der Frucht. Solche Kerne fallen in großen Mengen an, wenn Mangos zu Saft und Fruchtmark verarbeitet werden — aus einem Rest wird so ein wertvoller Rohstoff (Jahurul et al. 2015). Auf der Liste der Inhaltsstoffe steht Mangifera Indica Seed Butter. Wie Du eine solche Liste liest, erklären wir in unserer Einführung ins INCI-Lesen.

Was unterscheidet Kakaobutter und Mangobutter?

Vor allem ihr Bau. Kakaobutter besteht zu rund 60 Prozent aus gesättigten Fettsäuren, vor allem Palmitin- und Stearinsäure; den Rest stellt größtenteils Ölsäure. Deshalb ist sie hart. Mangobutter enthält meist mehr Ölsäure und ist weicher; ihre Zusammensetzung schwankt je nach Mangosorte stark, meist überwiegen Ölsäure und Stearinsäure (Jahurul et al. 2015). Was wir über unsere beiden Buttern wissen, auf einen Blick:

Herkunft, Gewinnung und Abfüllung sind unsere Angaben. Die Zusammensetzung der Kakaobutter stammt aus ihrer Spezifikation und der Fachliteratur (Lipp & Anklam 1998), die der Mangobutter aus der Fachliteratur (Jahurul et al. 2015).

In ihrer Zusammensetzung ist Mangobutter der Sheabutter näher als der Kakaobutter: Auch Sheabutter besteht vor allem aus Stearin- und Ölsäure. Wie ähnlich sich diese Buttern sind, zeigt sogar das Schokoladenrecht: Mangokern und Shea gehören zu den sechs pflanzlichen Rohstoffen, die in der EU in Schokolade neben Kakaobutter stecken dürfen — höchstens fünf Prozent der fertigen Schokolade, und es muss auf der Packung stehen (Richtlinie 2000/36/EG).

Du bekommst unsere Kakaobutter im 200-g-Beutel und unsere Mangobutter im 120-ml-Tiegel.

Warum ist Kakaobutter so hart, und warum läuft sie manchmal weiß an?

Kakaobutter kann in sechs verschiedenen Kristallformen erstarren, jede mit einem eigenen Schmelzpunkt (Wille & Lutton 1966). Die Form, auf die es Chocolatiers beim Temperieren anlegen, schmilzt bei knapp 34 Grad. Deshalb bricht gute Schokolade mit einem Knacken und schmilzt doch im Mund — und deshalb schmilzt ein Tropfen Kakaobutter zwischen Deinen Fingern.

Lag Kakaobutter zu warm oder wechselte die Temperatur oft, ordnen sich die Kristalle mit der Zeit um, und die Oberfläche bekommt einen weißlich-grauen Schleier — genau wie eine Tafel Schokolade, die zu lange im warmen Auto lag (Lonchampt & Hartel 2004). Das ist kein Schimmel und kein Verderb, nur eine andere Kristallform. Auf der Haut schmilzt sie wie immer. Am wohlsten fühlt sich Kakaobutter trocken und kühl.

Warum wird Butter körnig, und was tust Du dagegen?

Wird eine Butter warm, etwa im Sommer im Paket oder neben der Heizung, und erstarrt danach sich selbst überlassen, wachsen wenige große Kristalle statt vieler kleiner: Sie wird körnig. Das ist kein Verderb, und die Körnchen schmelzen auf der warmen Haut. Dagegen hilft vor allem, Hitze zu meiden — mehr dazu unten bei der Lagerung.

Damit unsere Mangobutter cremig wird, erwärmen wir sie schonend und rühren sie beim Erkalten extra lange. Warum Butter körnig wird, haben wir in unserem Artikel über Sheabutter genauer erklärt. Kommt Dein Tiegel trotzdem körnig bei Dir an, schreib uns.

Was können Kakaobutter und Mangobutter auf der Haut?

Beide sind reichhaltig. Sie legen sich als schützender Film auf die Haut, halten die Feuchtigkeit darin und machen trockene, raue Stellen geschmeidig. Feuchtigkeit bringen sie selbst keine mit — am besten trägst Du sie deshalb auf die noch leicht feuchte Haut auf, direkt nach dem Waschen oder Duschen.

Ihre Stärken liegen dort, wo Haut viel aushalten muss: an Lippen, Händen, Ellbogen, Knien und Füßen. Kakaobutter ist hart: Nimm einen Tropfen zwischen die Fingerspitzen, bis er schmilzt, und verteile ihn dann. Von unserer Mangobutter genügt für den ganzen Körper eine walnussgroße Menge, für Gesicht und Dekolleté eine erbsengroße. Für trockene Haarspitzen reicht eine Spur, zwischen den Handflächen geschmolzen.

Für das Gesicht sind beide Buttern reichhaltig, deshalb reicht sehr wenig. Vielleicht hast Du gelesen, Kakaobutter verstopfe die Poren. Diese Einschätzung stammt aus alten Tierversuchen am Kaninchenohr, die sich schlecht auf Menschen übertragen lassen und für Kosmetik in der EU längst verboten sind (Fulton 1989; mehr dazu in unserem Vergleich der Gesichtsöle). Probier jede Butter im Gesicht erst an einer kleinen Stelle; wie sie Deiner Haut bekommt, zeigen zwei bis drei Wochen.

Helfen Kakaobutter oder Mangobutter gegen Dehnungsstreifen?

Kakaobutter gilt seit Generationen als Hausmittel gegen Schwangerschaftsstreifen. Zwei sorgfältige Studien haben das geprüft, beide doppelblind und mit einer Vergleichslotion ohne Kakaobutter: eine im Libanon mit 175 Schwangeren, eine in Jamaika mit 300. Beide fanden keinen statistisch gesicherten Unterschied (Osman et al. 2008; Buchanan et al. 2010). Für Mangobutter gibt es dazu keine Studie. Eine Übersichtsarbeit der Cochrane Collaboration fand für keine Creme und kein Öl gute Belege, dass sie Dehnungsstreifen vorbeugen (Brennan et al. 2012) — eine Grenze jeder Pflege, nicht nur der Kakaobutter.

Was beide Buttern können: die gespannte Haut am wachsenden Bauch geschmeidig halten — und dafür sind sie angenehm reichhaltig.

Kakaobutter oder Mangobutter: Welche passt zu Dir?

Nimm Kakaobutter, wenn Du es fest magst und den zarten Kakaoduft: für die Lippen, für sehr trockene Stellen und zum Selbermachen, weil sie Balsamen Festigkeit gibt. In unseren Lippenbalsamen „KNUTSCHI“ und „KussiNilla“ steckt sie zusammen mit Sheabutter.

Nimm Mangobutter, wenn Du es weich und duftneutral magst: direkt aus dem Tiegel für den ganzen Körper — und als Grundlage für eigene Düfte, weil sie selbst nach nichts riecht. Anregungen für eigene Rezepte findest Du in unserem Artikel über DIY-Kosmetik mit Reinrohstoffen.

Wie verträglich sind Kakaobutter und Mangobutter?

Beide gelten als gut verträglich. Das US-Expertengremium Cosmetic Ingredient Review bewertet Kakao- und Mangobutter in der üblichen Verwendung als sicher für Kosmetik (Burnett et al. 2017). Eine Garantie für jede Haut ist das bei keinem Pflegestoff.

Kakaobutter enthält praktisch kein Eiweiß, laut der Spezifikation unserer Kakaobutter 0,0 Gramm je 100 Gramm — und an Eiweiß hängen Lebensmittelallergien meist.

Zur Mangobutter: Die Mango ist botanisch mit Cashew und Pistazie verwandt. Bekannte Hautreaktionen auf Mangos gehen meist auf Stoffe in der Fruchtschale zurück (Alipour Tehrany & Coulombe 2021); Berichte über Reaktionen auf Mangobutter aus dem Samenkern haben wir in der Fachliteratur nicht gefunden. Wenn Du auf Mango, Cashew oder Pistazie allergisch reagierst, teste die Mangobutter trotzdem zuerst an einer kleinen Stelle, und bei einer schweren Allergie frag vorher ärztlich nach.

Wie lange halten Kakaobutter und Mangobutter, und wie lagerst Du sie?

Ungeöffnet bis zu dem Datum, das neben der Sanduhr auf Beutel oder Tiegel steht; wir rechnen es ab dem Tag, an dem wir abfüllen. Beide Buttern enthalten nur wenig mehrfach ungesättigte Fettsäuren und altern deshalb langsam (Lipp & Anklam 1998; Jahurul et al. 2015). Was sie mit der Zeit verändert, sind Luft, Licht und Wärme.

Lagere sie schattig und nicht zu warm, die Kakaobutter am liebsten trocken und kühl. Bei Sommerhitze werden beide weich, bei mehr Wärme auch flüssig — im Auto oder neben der Heizung geht das schnell. Verdorben sind sie dadurch nicht; lass sie im Kühlschrank wieder fest werden. Dabei können sie körnig werden oder weiß anlaufen, beides schmilzt auf der Haut. Und ab und zu riechen: Riecht eine Butter stechend wie alte Ölfarbe, gehört sie nicht mehr auf die Haut.

Was Du tun kannst

Kurz gesagt: Kakaobutter ist hart, duftet zart nach Kakao und gibt Balsamen Festigkeit. Mangobutter ist weicher und duftneutral. Beide halten trockene Haut geschmeidig, am besten dort, wo sie viel aushalten muss.

Quellenverzeichnis

Produktspezifikation unserer Bio-Kakaobutter (Theobroma Cacao Seed Butter), desodoriert, in Tropfenform, Stand 2020.
Jahurul, M.H.A. et al. (2015). Mango (Mangifera indica L.) by-products and their valuable components: a review. Food Chem, 183, 173–180. DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.03.046
Lipp, M. & Anklam, E. (1998). Review of cocoa butter and alternative fats for use in chocolate — Part A. Compositional data. Food Chem, 62(1), 73–97.
Wille, R.L. & Lutton, E.S. (1966). Polymorphism of cocoa butter. J Am Oil Chem Soc, 43(8), 491–496.
Lonchampt, P. & Hartel, R.W. (2004). Fat bloom in chocolate and compound coatings. Eur J Lipid Sci Technol, 106(4), 241–274.
Richtlinie 2000/36/EG über Kakao- und Schokoladeerzeugnisse für die menschliche Ernährung, Art. 2 und Anhang II. EUR-Lex: eur-lex.europa.eu/eli/dir/2000/36/oj
Osman, H. et al. (2008). Cocoa butter lotion for prevention of striae gravidarum: a double-blind, randomised and placebo-controlled trial. BJOG, 115(9), 1138–1142. DOI: 10.1111/j.1471-0528.2008.01796.x
Buchanan, K., Fletcher, H.M. & Reid, M. (2010). Prevention of striae gravidarum with cocoa butter cream. Int J Gynaecol Obstet, 108(1), 65–68. DOI: 10.1016/j.ijgo.2009.08.008
Brennan, M., Young, G. & Devane, D. (2012). Topical preparations for preventing stretch marks in pregnancy. Cochrane Database Syst Rev, 11, CD000066. PMID: 23152199
Burnett, C.L. et al. (2017). Safety Assessment of Plant-Derived Fatty Acid Oils. Int J Toxicol, 36(3 Suppl), 51S–129S. PMID: 29243540
Alipour Tehrany, Y. & Coulombe, J. (2021). Mango allergic contact dermatitis. Contact Dermatitis. DOI: 10.1111/cod.13818
Fulton, J.E. (1989). Comedogenicity and irritancy of commonly used ingredients in skin care products. J Soc Cosmet Chem, 40, 321–333.
EU-Kosmetikverordnung (EG) Nr. 1223/2009, Art. 18 (Tierversuchsverbot). EUR-Lex: eur-lex.europa.eu/eli/reg/2009/1223/oj
Linné, C. von (1753). Species Plantarum, Bd. 2, S. 782 (Theobroma cacao).
Eigene Literatursuche (Europe PMC, PubMed) vom 02.10.2026: keine Fallberichte zu Hautreaktionen auf Mangobutter aus dem Samenkern.
Two Hands BIO (2026). Sheabutter: was sie kann, was nicht — und was bei einer Nussallergie gilt. two-hands.bio/blog/sheabutter-was-sie-kann

Autor: Leon Ahlers, Two Hands BIO
Letzte inhaltliche Prüfung: Oktober 2026

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Dieser Artikel wird regelmäßig auf Aktualität geprüft. Letzte Prüfung: Oktober 2026.